『侦探科普』不同的千层饼有千种味道!

银川美食侦探 2019-06-16 02:12:34


早餐时刻,一口酥酥脆脆,中间夹杂着肉香和蔬菜香的千层饼简直就是人间美味了。

与普通的烧饼不同,千层饼错综复杂的口感,会让人产生一种在吃饕餮大宴的感觉,因为,它能够做到每一层的口味都是独特的。当然,千层饼并非是有一千层哦,食物用词夸张,能够更加吸引消费者的注意力。



在中国,千层饼属于天下第一饼的范畴,因为中国饼类的品种实在是蛮多的。不过千层饼能在这么多饼中脱颖而出,想必也是有着过“饼”之处了。纳西族的千层饼,是待客,过节的必备物品。取泉水和面,大理石板下烤上炭火,利用其温度,在上面一层层的揉面,铺开,做出来的分层是薄如白纸。在面团放上香香的纳西火腿和肉丁,然后逐层加上花椒等配料,用擀面杖一擀,千层饼烤成金黄色就可以了。香香脆脆,入口不腻,是纳西族的特产。



而宁波奉化的溪口千层饼却是模样清奇,成为了饼中丑角。不过,这样的溪口千层饼却是受到了大家的欢迎。它的内在不是那么丰富,仅仅只有海苔粉作为配料,外头也就一层白芝麻。如此其貌不扬的千层饼,在1.5厘米厚的饼的分层中下起了功夫。大多千层饼只有五六层,而它有27层,这一技术,足以傲视饼界了。

层层叠叠,酥脆香甜,难怪千层饼能够独占鳌头了。






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